Às vezes, as sobras podem ser um desafio. Você pode saborear uma refeição deliciosa e desejar comê-la fria no dia seguinte, mas isso nem sempre acontece. Geralmente tenho pequenas quantidades de sobras — coisas que eu não preferia em primeiro lugar, ou sobras de ingredientes que não sei como descartar. Mas minha maldição é que eu odeio (odeio!) jogar fora comida comestível. Então, ao longo dos anos, eu melhorei na reciclagem de restos de comida, e você também pode. Aqui estão minhas maneiras favoritas de reaproveitar sobras e criar novas e ótimas refeições.
Receitas para aproveitar sobras
Encontro dois tipos de sobras: sobras de refeições inteiras e sobras de ingredientes individuais. Vamos começar com as sobras. Nesta seção, compartilharei com você como gosto de transformar sobras de jantares ou almoços anteriores — como linguiça com pimentão ou salada de frango — para dar-lhes uma nova vida.
Sobras como cobertura de pizza
Estou obcecado em comer pizza individual? talvez! Mas essa experimentação contínua me deu a confiança para dizer que sobras podem ser ótimas coberturas de pizza. Se pizzarias podem colocar tiras de frango picadas e macarrão na pizza, você também pode. É assim que eu gosto de transformar minhas sobras em uma pizza deliciosa. Tudo o que você precisa é de uma bola de massa de pizza descongelada do supermercado e um pouco de queijo para servir de “cola”.
Rolinhos primavera deliciosos
O que sobras de rosbife, frango ao curry verde de três dias atrás e linguiça e pimentão de domingo têm em comum? Todos ficariam ótimos com rolinhos primavera crocantes. sobras de pãezinhos Muito fácil de preparar com um pacote de massa para rolinho primavera pronta que você pode comprar na seção refrigerada do supermercado. Depois de colocar as deliciosas sobras no centro, frite-as em óleo quente ou na air fryer para um ótimo almoço ou jantar.
Transforme sobras em uma deliciosa lasanha
É útil pensar nas sobras como ingredientes que precisam de uma nova maneira de apresentá-los, como massa de pizza ou rolinhos primavera. A massa para lasanha também é um ingrediente básico versátil. Em vez de misturar sobras com espaguete, você pode transformá-las em uma lasanha empilhada mais impressionante, que eu pessoalmente acho ainda mais deliciosa. Embora eu use Sobras do jantar de Eid aquiMas você certamente não está restrito a isso. Cozinhe folhas de lasanha e use-as para fazer camadas de sobras, como carne fatiada finamente, espinafre cremoso ou bolinhos de legumes cozidos no vapor. (Não tem problema combinar carboidratos com carboidratos.)
Prepare um delicioso prato gratinado para seu brunch.
O gratinado sempre foi uma combinação maravilhosa de ingredientes. O segredo para manter as fatias unidas é adicionar algum agente de ligação delicioso, como ovos ou queijo. Adicionei alguns ovos, um muffin inglês esfarelado e queijo cheddar ralado à minha receita de molho de sete camadas que sobrou e assei por 20 minutos a 175 °C para fazer este delicioso gratinado. Você pode fazer gratinado com quase tudo dessa maneira, desde sobras de waffles até arroz com feijão.
Criatividade em Risoto com Sobras
Eu mostrei como fazer risoto usando sobras de arroz, mas você também pode Adicionando sobras ao risoto. Risoto é uma ótima maneira de aproveitar sobras. Embora esta receita seja para sobras do jantar de Ação de Graças, a ideia se aplica a quaisquer sobras de proteína e vegetais. Prepare o risoto como de costume e, após adicionar o restante do caldo, adicione as sobras picadas para esquentar na panela.
Faça um sanduíche delicioso
Sanduíches são como episódios antigos do seu programa favorito, a solução perfeita quando você não sabe o que assistir (ou comer, nesse caso). É considerado sobras de sanduíches É a solução perfeita quando você não sabe o que fazer com aquela enorme porção de caçarola de macarrão do almoço do seu primo. Como as sobras podem ter formatos irregulares (ao contrário dos frios fatiados), sugiro que você leve fatias grandes de pão e as deixe sem torrar. Dessa forma, a textura macia pode abraçar os recheios e segurá-los melhor. Aqui estão algumas maneiras Com o qual você pode modificar o sanduíche para deixá-lo mais incrível.
Como fazer a melhor aveia da sua vida
Sempre pensei que odiava aveia, mas descobri que não estava adicionando ingredientes deliciosos o suficiente a ela. A aveia sozinha é um ingrediente neutro, o que a torna um prato principal pouco convidativo, mas é uma ótima base para adicionar outros ingredientes mais ousados. Os pratos restantes da sua noite de semana já estão prontos e cheios de sabor. Basta fazer uma deliciosa refeição de aveia e adicionar sobras de frango à parmegiana, curry de frango tailandês ou ensopado de legumes. Aqui está minha receita de uma deliciosa aveia picante com ervas e kimchi.
Receitas inovadoras para os ingredientes alimentares mais comuns
Esta seção se concentra nos ingredientes mais comuns que sobram, que podem não ter se transformado ainda em uma refeição completa, como aipo cru ou sobras de arroz cozido, mas que estão vivendo seus últimos momentos na minha geladeira. Vou contar com essas receitas para evitar que elas se tornem desperdício de alimentos.
Inúmeras maneiras de usar sobras de arroz
Sempre me vi com muito arroz sobrando de pedidos de comida chinesa para viagem, o que me levou a criar maneiras novas e inovadoras de usá-lo. Entre essas receitas deliciosas, bolo de arroz crocante Apetite e prato de risoto falso O fácil, e Salada de arroz quente saturado.
Problema com aipo
O aipo é um daqueles ingredientes que vão assombrar a gaveta da sua geladeira por 100 anos. E não estou exagerando — ele realmente brota um "Plus" dos talos enquanto está lá. Sua única vantagem é a crocância, então eu não recomendo enrolá-lo em ovos ou colocá-lo na pizza. A solução perfeita para talos não utilizados é Preparando esta salada Que conta com finas fatias diagonais para manter a crocância e, ao mesmo tempo, reduzir o “alongamento”. O molho de vinagre acrescenta o sabor necessário, a pimenta tailandesa desperta o paladar e os ovos pochê dão uma sensação de saciedade.
Usando sobras de massa de torta
Não importa se você tem massa de torta comprada pronta no congelador ou se simplesmente não consegue usar a outra metade da massa de torta dupla, não há motivo para desperdiçar aquela massa folhada. Use-o para fazer uma quiche recheada e adicione quaisquer sobras de vegetais que você tenha na geladeira. Você evita usar ovos para economizar dinheiro? Sem problemas, use esta receita para fazer uma torta de frango fácil usando sobras de massa e uma lata de creme de canja de galinha.
ovos cozidos
Ovos cozidos são um ótimo lanche para viagem, então costumo cozinhar um lote no começo da semana e guardá-lo na geladeira. Mas posso acabar com alguns ovos sobrando no final de algumas semanas. Como não gosto de comer 3 ou 4 ovos frios, preparo Salada de Inhame Kai Dao. Fritar ovos pochês em água rasa dá a eles uma textura crocante e deliciosa por fora, e a marinada de limão e molho de peixe acrescenta um sabor distinto que fará você querer comê-los novamente com os ovos da semana que vem.
macarrão frito frio
Acho frustrante que a quantidade “certa” de massa seca seja apenas 60 gramas. Eu adoraria comer meio quilo, mas infelizmente a sociedade me envergonhou, então colocarei o suposto excedente em uma tigela para o dia seguinte. Com esse truque inteligenteAgora estou ansioso pelo macarrão que sobrou. Este método funciona tanto com macarrão cozido simples quanto com macarrão com uma leve camada de molho. Coloque a manteiga em uma frigideira e misture os carboidratos frios na manteiga derretida. Mexa e solte a massa enquanto ela aquece, depois deixe fritar até ficar crocante e dourada por baixo. Sirva imediatamente para aproveitar a nova textura crocante e macia da massa.
A outra metade da lata de leite de coco
Assim como aquela xícara de purê de abóbora que não precisei para uma receita, às vezes acabo com uma porção de leite de coco não utilizada na geladeira. Não gosto de tomá-lo com café, mas não posso desperdiçar esse presente delicioso e rico da natureza. Embora você possa congelá-lo, decidi que a melhor maneira de usá-lo era aproveitar sua riqueza natural e transformá-lo em um luxuoso pudim de coco. Esta receita simples usa Compota de cereja para decorar, mas você pode substituir por outras frutas, geleia ou comê-la pura e aproveitar o sabor sedoso do coco.
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