Como ilustra a nova série da Netflix “Vinagre de Maçã”, muitas tendências de saúde e bem-estar estão se espalhando nas redes sociais, algumas das quais podem ser apoiadas por evidências científicas e outras não. Beber vinagre de maçã é uma dessas tendências de saúde. Embora o vinagre tenha sido usado há milhares de anos para conservar alimentos e fazer remédios, hoje você encontrará muitos influenciadores promovendo seus benefícios à saúde. Mas o que eles dizem é realmente verdade?
Embora pesquisas revelem que o vinagre de maçã tenha alguns benefícios potenciais, ele não é uma cura mágica que pode mudar radicalmente sua saúde. Para ajudar você a separar os fatos da ficção, vamos discutir os benefícios e possíveis efeitos colaterais do vinagre de maçã, bem como a dosagem diária ideal.
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O que é vinagre de maçã ou ACV?
O que é vinagre de maçã ou ACV?Quando maçãs, açúcar e fermento são combinados e deixados para fermentar, produzem o vinagre de maçã . Ao longo de várias semanas, o fermento digere o açúcar para produzir álcool. Uma vez que isso acontece, bactérias naturais convertem o álcool em ácido acético, conferindo ao vinagre de maçã seu aroma característico e sabor ácido.
Você tem duas opções ao comprar vinagre de maçã: filtrado e pasteurizado, ou cru e não filtrado. O sedimento turvo que se acumula no fundo da garrafa é a “mãe do vinagre”, uma mistura de bactérias e leveduras. Alguns especulam que é a mãe do vinagre que proporciona os benefícios à saúde, pois contém traços de bactérias saudáveis e probióticos.
O vinagre de maçã pode ser usado na cozinha, em casa e para sua saúde como:
- Desodorante
- conservante
- molho ou marinada
- limpador
- toner facial
- marinado
- Lavagem de frutas e vegetais
- limpador de dentaduras
- lavagem de cabelo
- Tratamento de caspa
- herbicida
- enxaguante bucal
4 benefícios do vinagre de maçã para a saúde
Embora mais pesquisas sejam necessárias, vários estudos de pequeno e médio porte mostram os benefícios do vinagre de maçã para certas condições de saúde e como um possível auxílio para perda de peso.
1. Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e o diabetes.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), até 95% das pessoas com diabetes têm diabetes tipo 2. O diabetes tipo 2 é causado pela resistência à insulina, que ocorre "quando as células do corpo não respondem adequadamente à insulina, levando ao aumento dos níveis de açúcar ou glicose no sangue", segundo Amelia T. , nutricionista e educadora em diabetes na cidade de Nova York.
Mesmo que você não tenha diabetes, é melhor manter os níveis de açúcar no sangue dentro da faixa normal. Estudos mostraram que o vinagre de maçã pode melhorar a resposta à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Também foi demonstrado que o consumo de vinagre de maçã antes de dormir pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum ao acordar. Certifique-se de consultar seu médico antes de consumir vinagre de maçã se você tem diabetes, especialmente se estiver tomando medicamentos, devido aos possíveis efeitos colaterais.
“O vinagre de maçã por si só não reduz os níveis de açúcar no sangue e não deve ser considerado um substituto para medicamentos para diabetes”, diz T.
2. Elimina bactérias nocivas
Quem busca conservar alimentos de forma natural pode optar pelo vinagre de maçã. Ele é conhecido por sua capacidade de eliminar patógenos , incluindo micróbios como estafilococos e Candida.
O vinagre é um conservante comum na Coreia porque pode inibir o crescimento de E. coli e norovírus nos alimentos. A E. coli pode causar intoxicação alimentar se consumida, mas os efeitos bactericidas do ácido acético presente no vinagre de maçã podem prevenir isso.
3. Pode levar à perda de peso
Outro benefício do vinagre de maçã que pode ser útil é sua capacidade de auxiliar na perda de peso. Foi demonstrado que o vinagre de maçã, quando tomado antes ou durante uma refeição, ajuda a sentir-se satisfeito.
Em um estudo, os participantes consumiram aproximadamente 200 a 275 calorias a menos ao incorporar vinagre de maçã em uma refeição. Ao longo de três meses, os participantes que consumiram de uma a duas colheres de sopa de vinagre de maçã diariamente apresentaram perda de peso de até 3.7 kg e redução da gordura corporal.
4. Pode melhorar os níveis de colesterol.
Níveis altos de colesterol e triglicerídeos podem aumentar o risco de doenças cardíacas.
Incorporar até 30 ml de vinagre de maçã na sua dieta diária, juntamente com uma alimentação de baixa caloria, pode reduzir o colesterol total e os triglicerídeos, ao mesmo tempo que aumenta o nível de colesterol bom (HDL).
Pessoas com diabetes tipo 2 também podem notar resultados positivos nos níveis de colesterol total e triglicerídeos ao adicionar meia onça (aproximadamente 15 ml) de vinagre de maçã à sua dieta.
Possíveis efeitos colaterais do vinagre de maçã
Apesar dos benefícios do uso do vinagre de maçã, também existem potenciais efeitos colaterais a serem considerados. Sua alta acidez pode corroer o esmalte dos dentes, que não se regenera após a remoção. Também pode danificar o esôfago ou a garganta se consumido sem diluição.
Aqui estão alguns outros possíveis efeitos colaterais do vinagre de maçã:
- Pode causar hipocalemia (baixos níveis de potássio).
- Pode interagir com diuréticos, insulina e outros medicamentos.
- Pode causar náuseas ou vômitos
- Pode enfraquecer o esmalte dos dentes.
- Pode causar queimaduras ou úlceras no esôfago (garganta) quando ingerido em grandes quantidades.
Diluí-lo com água ou suco não só torna o vinagre de maçã mais palatável, mas também pode reduzir o risco de danos à garganta e aos dentes. Além disso, combinar uma ou duas colheres de sopa com qualquer um deles pode tratar uma dor de estômago.
Como aconselha a nutricionista Marisa Moore , “É importante lembrar que nenhum alimento isolado é uma solução mágica. Se optar por incorporar o vinagre de maçã à sua dieta, faça-o com segurança, priorizando uma alimentação equilibrada para a sua saúde e bem-estar geral.”
Quanta quantidade de vinagre de maçã você deve tomar diariamente?
A dosagem do vinagre de maçã depende do motivo do seu uso. Em geral, a nutricionista aconselha: “Recomendo tomar uma colher de chá a uma colher de sopa de vinagre de maçã diluído em 6 a 8 onças de água morna antes das refeições”.
Se você quiser beber, dilua com água, suco ou seu chá preferido. Você também pode consumi-lo adicionando-o aos seus alimentos favoritos, especialmente molhos para salada, molhos e até mesmo ao fazer sua própria maionese.
Há também muitas bebidas prontas com vinagre de maçã, que podem tornar o sabor do vinagre de maçã mais aceitável. Você pode encontrar essas bebidas em marcas como Bragg, Poppi, Remedy e Sidekick Sodas. Essas bebidas podem estar disponíveis em lojas locais de produtos naturais e até mesmo em supermercados, então procure por elas se estiver interessado em bebidas com vinagre de maçã.
Você também pode adicionar uma ou duas xícaras ao seu banho para problemas de pele. Misturar uma colher de sopa de vinagre de maçã com uma xícara de água e embeber gaze ou algodão na solução pode funcionar como uma compressa úmida.
Para usar vinagre de maçã como enxágue capilar, misture até duas colheres de sopa com uma xícara de água e despeje sobre o cabelo após a lavagem. Espere cinco minutos e depois enxágue. Pode ressecar, então use com moderação. O vinagre de maçã também pode irritar o couro cabeludo, então uma diluição mais fraca pode ser melhor.
Conclusão
Alguns estudos demonstraram os benefícios do vinagre de maçã, mas mais pesquisas são necessárias para comprovar definitivamente seus benefícios. Ele pode auxiliar na perda de peso, controlar o diabetes tipo 2, o açúcar no sangue e o colesterol, além de prevenir o crescimento de bactérias nocivas nos alimentos. Beber vinagre de maçã puro pode corroer o esmalte dos dentes ou danificar a garganta. Misturar o vinagre de maçã com água ou suco antes de consumi-lo pode prevenir danos aos dentes e à garganta. Como acontece com qualquer remédio natural, converse com seu médico antes de experimentar o vinagre de maçã e faça um teste em uma pequena área antes de aplicá-lo na pele.
“Lembre-se de que os benefícios de adotar um estilo de vida saudável em geral (por exemplo, ter uma dieta nutritiva e equilibrada, beber água suficiente, praticar atividade física/movimento regular, dormir bem, controlar o estresse, etc.) são muito maiores do que aqueles fornecidos por qualquer alimento, bebida ou suplemento”, conclui T. “Não há solução rápida e o vinagre de maçã definitivamente não é uma solução mágica!”
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